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Nuestro
Menú Habitual

Disponible de martes a viernes mediodía

El menú incluye el agua, la bodega y el servicio de pan por 25 euros IVA incluido

Aceitunas de Aragón

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Entrante
a elegir

Canelones vegetales, láminas de champiñón, bechamel al cardamomo y zanahoria encurtida en casa.

Ensalada de pulpo, emulsión de tomate, mousse de aguacate y vinagreta de mango y albahaca

Crema de verduras de temporada con gamba roja, trucha curada y anacardos.

Arroz seco de verduras y longaniza con emulsión de tomillo y alcachofa frita.

Plato
principal a elegir

Pescado del día (según mercado)

Bacalao al pil-pil con su torrezno, hilos de guindilla y berberechos.

Entrecot de ternera añoja, espuma de remolacha y frutos rojos encurtidos.

Carrilleras de cerdo ibérico guisadas, trigueros, crema de zanahoria y haba tonka.

Postre
a elegir

Lima-limóm, merengue seco y granizado de menta.

Chocolate, plátano y café.

“Milhojas” de yogur, miel y nueces

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Petits fours

Nuestro
Menú Degustación

Disponible de viernes noche a domingo mediodía.

El menú incluye media botella de agua por persona y el servicio de pan por 39 euros IVA incluido

El menú degustación se sirve a mesa completa

Pan de masa madre con aceite virgen extra de Aragón

Galleta de remolacha, queso azul, piñones y membrillo

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Vieira, aguachile de manzana verde y aguacate

Berenjena y gamba roja sobre bearnesa, hinojo, parmesano y perlas de limón.

Guiso de setas de temporada

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Trucha del Cinca, consomé de jamón ibérico y crujiente de mantequilla

Pierna de cordero a baja temperatura, lima, tomillo y reducción de su jugo

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Prepostre de violetas, yogur y yuzu

Manzana asada en texturas y tofe salado

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Petits fours