Nuestro
Menú Habitual
El menú incluye el agua, la bodega y el servicio de pan por 25 euros IVA incluido
Aceitunas de Aragón
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Entrante
a elegir
Canelones vegetales, láminas de champiñón, bechamel al cardamomo y zanahoria encurtida en casa.
Ensalada de pulpo, emulsión de tomate, mousse de aguacate y vinagreta de mango y albahaca
Crema de verduras de temporada con gamba roja, trucha curada y anacardos.
Arroz seco de verduras y longaniza con emulsión de tomillo y alcachofa frita.
Plato
principal a elegir
Pescado del día (según mercado)
Bacalao al pil-pil con su torrezno, hilos de guindilla y berberechos.
Entrecot de ternera añoja, espuma de remolacha y frutos rojos encurtidos.
Carrilleras de cerdo ibérico guisadas, trigueros, crema de zanahoria y haba tonka.
Postre
a elegir
Lima-limóm, merengue seco y granizado de menta.
Chocolate, plátano y café.
“Milhojas” de yogur, miel y nueces
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Petits fours
Nuestro
Menú Degustación
El menú incluye media botella de agua por persona y el servicio de pan por 39 euros IVA incluido
El menú degustación se sirve a mesa completa
Pan de masa madre con aceite virgen extra de Aragón
Galleta de remolacha, queso azul, piñones y membrillo
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Vieira, aguachile de manzana verde y aguacate
Berenjena y gamba roja sobre bearnesa, hinojo, parmesano y perlas de limón.
Guiso de setas de temporada
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Trucha del Cinca, consomé de jamón ibérico y crujiente de mantequilla
Pierna de cordero a baja temperatura, lima, tomillo y reducción de su jugo
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Prepostre de violetas, yogur y yuzu
Manzana asada en texturas y tofe salado
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Petits fours