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Nuestra Carta

Entrantes
  • Jamón ibérico de bellota 100% cortado a cuchillo
    35
    con pan de cristal y tomate natural
  • Ración de ibérico de bellota 100%
    21
    con pan de cristal y tomate natural
  • Lomito ibérico de bellota 100%
    21
    con pan de cristal y tomate natural
  • Croquetas de pato confitado
    2,5 por unidad
  • Ostra Gillardeau nº 1 al natural
    5,5
  • Gamba roja a la plancha
    S/M
    12 o 6 unidades
  • Marisco fresco
    S/M
  • Carpaccio de gamba blanca
    19
    emulsión de sus cabezas, pimienta rosa y grosellas
  • Ventresca de bonito Zallo
    19
    con pimientos de piquillo
  • Foie mi-cuit de Aragón hecho por nosotros
    21
    pistacho, gel de maracuyá, y pan de brioche
  • Arroz negro de bogavante y rape
    27
    vieira y emulsión de limón
  • Ración individual de tartar de calamar y tocino ibérico
    9
    con guarnición de coliflor y coco
  • Ración individual de berenjena con gamba roja
    7
    lámina de parmesano, hinojo y perlas de limón
Principales
  • Pescado del día
    S/M
    lo mejor del mar y de temporada
  • Corvina en salsa verde
    20
    calabacin y toques verdes
  • Rodaballo salvaje
    28
    al Orio tradicional
  • Bacalao con espuma de holandesa de Yuzu
    18
    Pimentón de Espelette y hoja de capuchina
  • Carrilleras de cerdo ibérico
    17
    guisadas y aromatizadas con haba tonka
  • Solomillo de ternera añoja marinado
    27
    con su guarnición
  • Magret de pato
    25
    con su guarnición
postres
  • Frutos rojos
    8
    con cremoso de chocolate blanco y albahaca
  • Lima-limón
    7
    granizado de menta y merengue crujiente
  • Soufflé de chocolate
    8
    pistacho y citronela
  • Lichis, rosas y frutos del bosque
    7