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Nuestra Carta

Entrantes
  • Jamón ibérico de bellota 100% cortado a cuchillo
    35
    con pan de cristal y tomate natural
  • Ración de ibérico de bellota 100%
    20
    con pan de cristal y tomate natural
  • Carpaccio de gamba blanca
    18
    emulsión de sus cabezas, pimienta rosa y grosellas
  • Gamba roja a la plancha
    S/M
    12 o 6 unidades
  • Ostra Guillardeau nº 1 al natural
    4,5
  • Salpicón de marisco
    16
    mousse de aguacate y sorbete de gazpacho
  • Croquetas de pato confitado
    2,5 por unidad
  • Arroz seco en paella de verduras de temporada y carne
    16
    alioli de tomillo
  • Lomito ibérico de bellota 100%
    20
    con pan de cristal y tomate natural
  • Ventresca de bonito Zallo
    19
    con pimientos de piquillo
  • Marisco fresco
    S/M
  • Foie mi-cuit de Aragón hecho por nosotros
    20
    pistacho, gel de maracuyá, y pan de brioche
  • Gazpacho de tomate
    12
Principales
  • Pescado del día
    S/M
    lo mejor del mar y de temporada
  • Merluza en tempura
    18
    tapenade, salsa de piquillos y huevas
  • Carrilleras de cerdo ibérico
    15
    guisadas y aromatizadas con haba tonka
  • Solomillo de ternera añoja marinado
    26
    con guarnición
  • Rape con salsa americana
    22
    hoja de acelga y cigalas
  • Magret de pato
    25
    emulsión y espuma de remolacha y frutos rojos encurtidos
postres
  • Frutos rojos
    8
    con cremoso de chocolate blanco y albahaca
  • Lima-limón
    7
    granizado de menta y merengue crujiente
  • Manzana asada en texturas
    8
    con helado de caramelo salado
  • Plátano, caramelo y cacao
    7