Entrantes

• Jamón ibérico de bellota 100% cortado a cuchillo

  35

  con pan de cristal y tomate natural
• Ración de ibérico de bellota 100%

  21

  con pan de cristal y tomate natural
• Lomito ibérico de bellota 100%

  21

  con pan de cristal y tomate natural
• Croquetas de pato confitado

  2,5 por unidad
• Ostra Guillardeau nº 1 al natural

  5,5
• Gamba roja a la plancha

  S/M

  12 o 6 unidades
• Marisco fresco

  S/M
• Carpaccio de gamba blanca

  19

  emulsión de sus cabezas, pimienta rosa y grosellas
• Ventresca de bonito Zallo

  19

  con pimientos de piquillo
• Foie mi-cuit de Aragón hecho por nosotros

  21

  pistacho, gel de maracuyá, y pan de brioche
• Arroz seco en paella de verduras de temporada y longaniza de Aragón

  17

  alioli de tomillo
• Ración individual de ceviche de vieira y merluza

  8,5

  emulsión de cilantro y naranja confitada
• Ración individual de berenjena con gamba roja

  7

  lámina de parmesano, hinojo y perlas de limón